Ateismo e libertà
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Cuciniamo

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Niques il Gio Apr 24 2014, 12:01

Che cosa buona tu scrivi!!! Non ci avevo mai pensato!!!!  lingua
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Avalon il Gio Apr 24 2014, 12:10

Sapessi che cosa buona è da mangiarsi...  sbav 

...e pensa che l'ho scoperta come snack tipico delle izakaya giapponesi, le osterie del sakè.
Se poi le insaporisci in un modo un po' particolare, magari coi fiocchi di sale nero o con la polvere di aonori, ci fai pure la figura della cuoca creativa  cook 

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Lyallii il Gio Apr 24 2014, 14:15

]Elima prendi la scarola e la fai bollire, nella stessa acqua cuoci gli spaghetti, a parte fai i pomodorini e di solito o si fanno bolliti e poi si leva la pelle, si schiacciano e si mette l olio e il sale a crudo o soffritti con l aglio.
Una volta cotti gli spaghetti e scolati assieme alla scarola si aggiungono ai pomodorini, ovviamente soffritti con l aglio vengono piu gustosi ma a me piace in entrambi i modi!

E anche sulla focaccia è buonissima : pomodorini, mozzarella, sarda salata e scarola!
Si chiama focaccia messinese !

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da elima il Gio Apr 24 2014, 18:58

Noi la scarola o la facciamo "saltata" o con i fagioli.
Saltata: una volta bollita in abbondante acqua, scolata e ben strizzata si fa saltare con olio, aglio, olive nere denocciolate e, a chi piace acciughina fino che ha perso tutta l'acqua. O la mangi così o ci farcisci la pizza sia al forno classica o calzoni fritti.



Invece con i fagioli la fai saltare con olio, aglio e poco peperoncino e quando è asciutta ci aggiungi i fagioli


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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Lyallii il Gio Apr 24 2014, 19:48

Buona con i fagioli!! Devo provarla!!
Grazie!

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da silvio il Ven Apr 25 2014, 18:20

Ragazze invitateci a pranzo il viaggio ne vale la pena ! Comunque devo andare in Sicilia, Lya ti posso venire a trovare ?
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Avalon il Ven Apr 25 2014, 18:27

Oggi ho raccolto le cimette tenere di ortica, da scottare e poi farci le frittelle domani a pranzo.

Oggi invece l'ingegnere si è scofanato lo stinco con la salsa di cipolle cotto sedici ore e ogni volta che gli chiedevo un complimento mi tirava fuori lo stinco... la strada per il cuore passa vicino allo stomaco  risata 

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da airava il Ven Apr 25 2014, 18:58

oggi rosticciane alla brace....
son riuscito pure a mangiarne un po....
di questi tempi non è cosa da poco
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da silvio il Ven Apr 25 2014, 21:48

@airava ha scritto:
oggi rosticciane  alla brace....
son riuscito pure a mangiarne  un po....
di questi tempi  non è cosa da poco

Spero che quel poco te lo sei goduto !
Come stai ?
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da silvio il Ven Apr 25 2014, 21:50

Oggi ho fatto ai ragazzi il tortino di patate che adorano, poi al piccolo che è intollerante a tutto ho fatto una torta al cioccolato che può mangiare, è venuta benissimo, poi l'altro ha voluto fare i biscotti con la cannella e devo dire che ha fatto un capolavoro.
Insomma cena svoltata.
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Lyallii il Sab Apr 26 2014, 14:29

Grande silvio! Metti pure le ricette? Specialmente del tortino alle patate!

Anzi una richiesta... Mio figlio ha deciso di mangiare pochissimi alimenti :
Latte, biscotti e yogurt, Pasta in bianco, cotolette di carne bianca e rossa, polpette, ( non fritti cmq, io faccio tutto al forno ), carote pane pizza ( senza salsa ) e quando gli gira qualche patatina al forno...
Per fortuna mangia tanta frutta ma non ne vuole piu sapere di verdure e legumi, ho provato a fargli le polpette di verdure ma niente....

Insomma se avete qualche ricetta che di solito attrae i bambini postatela che provo!


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Messaggio Da Niques il Sab Apr 26 2014, 14:54

io metto la lattuga nelle polpette di pollo
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Lyallii il Sab Apr 26 2014, 14:55

Tritata?

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Niques il Sab Apr 26 2014, 15:00

@Lyallii ha scritto:Tritata?
Sì. faccio tipo due etti di petto di pollo, due etti di gamberetti, cipolla, carota, sedano e un mezzo cespo di lattuga, tutto tritato sale , olio (poco) aceto balsamico, poi faccio le palline, le bagno nel latte e le rotolo nella farina, poi le faccio cuore nel brodo

Per i legumi hai provato gli hamburger? O se fai una zuppa ci aggiungi la pancetta...
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Niques il Sab Apr 26 2014, 15:06

Potresti anche provare a fare i cordonbleu di verdure (cioè con due strati di verdura tipo zucchine al posto della carne, e poi in mezzo il prosciutto e la fettina di formaggio)... sempre impanato.
Non capirà neppure cosa è  mgreen 

Oppure prova a fare un passatino e lo chiami succo di dinosauro o cose così lookaround 
Se non scappa urlando forse lo mangia
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da primaverino il Sab Apr 26 2014, 15:19

@Niques ha scritto:

Oppure prova a fare un passatino e lo chiami succo di dinosauro

No, poverino... Che dopo lo dice in giro e lo prendono per scemo...
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Niques il Sab Apr 26 2014, 15:41

Hai ragione, sta in un paese troppo cattolico! Non credono ai dinosauri!
Fagli il passato di barbe rosse con i crostini e digli che è il sangue e il corpo di cristo!!! Così si integra!!!  mgreen
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Fux il Sab Apr 26 2014, 15:44

I dinosauri sono molto più fighi. sisi 

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Lyallii il Sab Apr 26 2014, 21:33

Nikka se gli dico che è dinosauro m ammazza!!!
Quando ha scoperto che i bastoncini son fatti col pesce m ha detto ' con quale coraggio mamma mia mi hai dato da mangiare i pesciolini! '
E non mangia manco quelli ora ma in realtà non li mangia perchè non gli piacevano tanto e voleva una scusa, perchè il pollo non gli fa pena....

Proverò a mischiare qualche verdura nelle polpette come fai tu e vediamo se non me le butta in faccia!


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Messaggio Da Niques il Sab Apr 26 2014, 21:36

@Lyallii ha scritto:Nikka se gli dico che è dinosauro m ammazza!!!
Quando ha scoperto che i bastoncini son fatti col pesce m ha detto ' con quale coraggio mamma mia mi hai dato da mangiare i pesciolini! '
E non mangia manco quelli ora ma in realtà non li mangia perchè non gli piacevano tanto e voleva una scusa, perchè il pollo non gli fa pena....

Proverò a mischiare qualche verdura nelle polpette come fai tu e vediamo se non me le butta in faccia!

IL tuo bimbo sta venendo su troppo furbo  mgreen
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Messaggio Da Lyallii il Sab Apr 26 2014, 21:42

A volte mi chiedo se son io troppo scema o lui che è già un furbetto  facepalm 


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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Fux il Sab Apr 26 2014, 21:44

Magari entrambe. lookaround 

Spoiler:
Sicuramente la seconda. ça_va smile 

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Messaggio Da silvio il Sab Apr 26 2014, 22:13

@Lyallii ha scritto:Grande silvio! Metti pure le ricette? Specialmente del tortino alle patate!

Anzi una richiesta... Mio figlio ha deciso di mangiare pochissimi alimenti :
Latte, biscotti e yogurt, Pasta in bianco, cotolette di carne bianca e rossa, polpette, ( non fritti cmq, io faccio tutto al forno ), carote pane pizza ( senza salsa ) e quando gli gira qualche patatina al forno...
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Insomma se avete qualche ricetta che di solito attrae i bambini postatela che provo!


IL piccolo di casa purtroppo è intollerante a tutto, quindi devo inventarmi sempre qualcosa per farlo mangiare contento e farlo crescere, no latte, no leticina di soia, no uova, no carne di manzo, un incubo.
Quindi faccio un tortino di patate che possa mangiare,.
E' particolare perché è per lui e i fratelli devo dire lo apprezzano.
Prendo le patate le pelo e le faccio bollire, poi le passo unendole a formaggio fuso di capra, latte di riso, un goccio d'olio di oliva, prosciutto cotto senza lattosio, un po di sale, amalgamo tutto e lo stendo in una teglia da forno, ne uso una in pirex, sopra pan grattato e via in forno per 10 15 minuti.
Non è per niente male.
Di solito lo faccio per me con latte, prosciutto cotto e mozzarella, ma non è meglio.
Poi visto che ha problemi coi dolci, prendo farina, cacao fondente, sempre formaggio fuso di capra, zucchero di canna, un pizzico di cannella, marmellata di pere, un po di lievito, amalgamo tutto e via 10 15 minuti in forno a 180 gradi.
Viene spugnoso e con un bel sapore di cioccolato, devo dire che non è per niente male, lui ci mette lo zucchero a velo ed è contento.
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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Avalon il Dom Apr 27 2014, 07:18

Silvio, se ti va, mandami la lista delle intolleranze del tuo piccolo: ti passo qualche idea e ricetta adatta a lui.

Lya, tuo figlio è un seduttore di popoli  mgreen 

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Re: Cuciniamo

Messaggio Da Avalon il Mer Giu 25 2014, 07:06

Visto il successo riscosso da un esperimento estemporaneo questo fine settimana, ecco la ricetta del gelato di sesamo e miele...


Ingredienti: mezzo litro di latte, mezzo litro di panna fresca, 350 g di miele, una tazzona di sesamo nero


Tostare il sesamo in una padella antiaderente finché non inizia a scoppiettare come popcorn e il profumo diventa intenso e ricco.
Macinarlo - l'optimum è a meno nel mortaio zigrinato giapponese suribachi, ma in mancanza... vada per il tritatutto. Però è diversa l'estrazione di olii e aromi.
...buttare tutto nella gelatiera e pazientare una mezz'ora almeno.
E' più buono se si aspetta un paio d'ore, i sapori si perfezionano... ma è fatica che ci arrivi, a un paio di ore di vita.

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